【ご案内】2026.4月 対面レッスン 「彩り春野菜のちらし寿司〜干し野菜と干瓢をふっくら煮あげる〜」
こんにちは。
季節の食材と手作り調味料で
「自然とともにおいしい、穏やかな暮らしを」
Ouchiハレとケの暮らし主宰の 塚本ゆうこ です。
はじめましての方は
こちら（自己紹介）をご覧ください。
春の光に包まれて。
4月対面レッスンのご案内です。
桜の季節が過ぎ、窓から入る風が少しずつ暖かくなってきました。
いかがお過ごしでしょうか。
台所に立つと、瑞々しいお豆の緑や
うどの香りが春を運んできてくれます。
春は芽吹きの季節
お豆や春野菜、そして木の芽。
香りがこころを穏やかにしてくれます。
そのかたわらで
「甘辛く煮た 干し椎茸と干瓢」
安定の土台
おばあちゃんのお料理的存在です😊
このふたつは、私の中で
「作れるようになると
日本のかわいいおばあちゃんになれそうな気のするお料理」です。
派手ではないけれど、ホッとする。
最近では、自分で作るものではなくなってしまった感すらある
このふたつ。
「日本の台所」
手作りのいいところを干し椎茸と干瓢で感じていただけたらうれしいです。
丁寧に戻し、じっくりと味を染み込ませた具材を
彩りゆたかな春野菜とともに酢飯に添えて
「このひと手間が、こんなにおいしいなんて」
Ouchiの調味料「めんつゆ」「田楽味噌」「すし酢」を使って
驚きとよろこびを共にできる時間を楽しみに
レッスンの準備を進めています。
では、4月の Ouchi 1day Lesson の詳細です。
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Ouchiの 1day Lesson〈対面〉
季節野菜と手作り調味料
「 彩り春野菜のちらし寿司 」
〜干し椎茸と干瓢をふっくら煮あげる〜
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今回のテーマは「ちらし寿司」。
春の芽吹きを感じる緑のお豆やうど、そして薄ピンクに染めた大根を散らし
春霞のような柔らかな景色をひと皿に描きます。
お家でも再現できるよう
干し椎茸や干瓢の戻し方から
ツヤよく仕上げる煮含め方のコツまで。
派手さはないけれど
一生ものの知恵となる“台所のしあわせ”を
一緒に作りませんか？
身体が喜ぶ旬の素材を使い、目にも麗しい春の食卓を整えます。
◎ Menu
彩り春野菜のちらし寿司
飴色に輝く干し椎茸と干瓢、ふわふわの錦糸卵。
その上に花びら大根や瑞々しい緑の野菜を。
五感で春を感じる、Ouchi自慢のちらし寿司です。
サワラの味噌漬け
旬のサワラをOuchiの田楽味噌で漬け込みます。
お家でもふっくら焼き上げるコツをお伝えします。
新緑の白和え
めんつゆを使って、驚くほど手軽に。
季節の野菜をたっぷり使った、清々しい副菜です。
あさりと三つ葉のおつゆ
あさりの旨みがじんわり染み渡る、澄んだ一杯。
三つ葉の香りが、お寿司の余韻をやさしく包みます。
◎ 日程
2026
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4/9 (木) 10:30〜13:30 ①
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4/11(土) 10:30〜13:30 ②
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4/12(日) 10:30〜13:30 ③ ※各回とも同じ内容です
各回とも同じ内容です。
平日／週末、ご都合のよい日をお選びください。
◎ 会場
Ouchiのキッチン
静岡市葵区幸町6-26 2F
※詳細はご予約後にご案内いたします。
◎ ご予約方法
ご予約は Ouchi公式LINE にてご案内いたします。
どうぞチェックしてお待ちください。
◎持ち物
エプロン・ハンドタオル・筆記用具
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季節を感じ、暮らしをたのしみ
穏やかに暮らす日常。
調味料からはじまる
ハレとケの暮らし。
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